컨벡션 오븐은 팬으로 뜨거운 공기를 순환시키고, 일반 오븐은 팬의 강제 순환 없이 열원과 자연스러운 공기 흐름으로 음식을 익힌다. 이 차이로 컨벡션은 여러 단을 굽거나 표면을 바삭하게 만들 때 유리할 수 있다. 같은 온도로 설정했는데 쿠키 색이 빨리 나거나 케이크 표면이 달라지는 이유도 여기에 있다. 컨벡션 오븐 차이를 이해하려면 제품 이름보다 가열 모드와 음식에 닿는 바람을 살펴야 한다. 일반 모드와의 차이, 잘 맞는 요리, 온도 조절 방법을 알아보자.컨벡션 오븐 차이, 팬이 무엇을 바꿀까?팬은 오븐 안의 뜨거운 공기를 움직여 음식 주변에 열이 전달되는 방식을 바꾼다. 일반 오븐에도 자연대류는 있지만, 컨벡션처럼 팬으로 공기를 강제로 순환시키지는 않는다. 따라서 컨벡션이라고 해서 열선 없이 바람만으로 ..